炖鲐鲅鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的炖鲐鲅鱼的做法：

• 鲐鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜。
• 腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干。
• 煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4汤匙、盐适量、葱姜蒜末适量),烧开后放入鱼块儿，大火烧开后转小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。