您好！以下是简单苦瓜汤的做法：

1. 苦瓜洗净，去籽，切成薄片。
2. 瘦肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入适量清水，放入苦瓜片，大火烧开后转小火煮20分钟左右即可。