以下是绿豆猪肚汤的做法：

1. 准备好食材，将猪肚切成长条，生姜切丝。绿豆提前2个小时泡水备用。
2. 煮熟猪肚，等锅内水开后，放入切好的猪肚，煮30分钟后捞出。
3. 食材入锅，在锅内放入清水，放入泡好的绿豆、猪肚、姜丝。大火煮20分钟后转小火炖20分钟。
4. 放入料酒，绿豆和猪肚炖至软烂后，加入料酒、盐，搅拌均匀即可食用。