醋浸鸡脚是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的醋浸鸡脚食谱：

1. 鸡脚洗干净，从中间剁开，这样在腌制的时候比较好入味。
2. 准备一口干净的炖锅，加入适量的清水没过鸡脚，加入料酒，生姜片，小葱和一勺盐，葱姜料酒都有除腥的效果。
3. 煮好的鸡脚捞出来，用清水冲凉降温，等鸡脚完全凉下来就不用换水了，冷水泡过的鸡脚吃起来会更Q弹。
4. 把锅洗干净，倒入冲凉后的鸡脚，加入洋葱、姜蒜、泡椒、剁椒、去籽的柠檬片、纯净水以及所有调味料。调味料加进去之后可以尝一下味道，酸度和咸度都可以调节的。
5. 然后拌匀，盖上锅盖，放冰箱里冷藏四个小时以上就能吃了。如果一次吃不完，可以用干净的筷子取适量鸡脚出来，剩下的在冰箱里可以保存好几天 。