日式厚烧蛋是一道非常简单的料理，以下是一个简单的做法：

1. 打入鸡蛋，加入切碎的小葱和火腿片，加入调料，然后搅打均匀。
2. 平底锅内刷层油。油温至六七分时转为小火然后倒入部分鸡蛋液，直至鸡蛋液能铺满锅底薄薄一层。
3. 等到底部凝固后，用铲子将鸡蛋液平均铺开，再在上面撒上一层芝士粉或者海苔碎。
4. 等到芝士粉或者海苔碎融化后，再用铲子将鸡蛋液平均铺开，重复以上步骤，直到鸡蛋液用完为止。