糖醋大鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的糖醋大鲤鱼的做法：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，加入白糖翻炒至溶化，加入适量清水、醋、盐、生抽、老抽、葱段、姜片和蒜末，烧开后加入水淀粉勾芡。
4. 将勾芡汁倒入锅中，再加入炸好的鲤鱼块，翻拌均匀即可。